Дата публикации: 07.07.2024
Без дрожжей, без хлопот: печем пушистый хлеб дома
Любовь к домашней выпечке не знает границ, особенно когда речь идет о хлебе. Конечно, дрожжевой хлеб считается классикой, но что делать, если хочется полакомиться свежим хлебом без лишних хлопот? Вот где на помощь приходят бездрожжевые рецепты!
Кефирный хлеб
Кефир - отличный заменитель дрожжей благодаря содержанию молочной кислоты. Для приготовления кефирного хлеба вам понадобится:
- 2 стакана кефира
- 2,5-3 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
Хлеб на соде и молоке
Сода, в сочетании с кислым молоком, также может заменить дрожжи. Для этого рецепта возьмите:
- 2 стакана молока
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка соды
- 1/2 чайной ложки соли
Хлеб на разрыхлителе
Разрыхлитель обычно используется в выпечке, но его можно использовать и для хлеба. Для рецепта на разрыхлителе вам нужно:
- 2 стакана муки
- 1,5 стакана молока
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
Инструкция по приготовлению
- Растворите соль и сахар в кефире или молоке.
- Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
- Сформируйте буханку или батон и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в разогретой до 180-200°C духовке до золотистой корочки.
Полезные советы
- Для более хрустящей корочки смажьте хлеб водой или яйцом перед выпечкой.
- Если тесто получается слишком липким, добавьте больше муки.
- Дайте хлебу остыть перед нарезкой, чтобы он сохранил форму.